來自加州的Pieology Pizzeria創立於2011年，其賣點就是以新鮮的食材與配料讓客人能夠自行搭配想要的比薩風味，手工客製比薩的營業方式很快就造成風潮，短短幾年已在美國23個州開設約140家分店，並於2016年5月登陸關島，成為當地人與遊客最喜愛的比薩店之一。
關島Pieology Pizzeria位在知名購物中心GPO旁邊約250公尺左右，雖然附近各種美式餐廳林立，但愛嘗鮮的旅人們很快就嗅到這份美味，逛街之餘常常安排來此補充體力繼續血拚。
點餐方式為製作一個11.5英寸的比薩，每個比薩一個約$11.99元美金，而第一步是先選擇餅皮除了原本的ARTISAN THIN(薄皮)、ARTISAN THIN HEARTY WHEAT(小麥薄皮)、PIERISE THICK(厚片)。(牆上還掛有連續三年獲得關島票選最佳比薩店的殊榮)
另外還有需要加價的HAND-CRAFTED DEEP DISH(手工深盤)、CAULIFLOWER CRUST(花椰菜餅皮)、GLUTEN FREE(無麩質)，連素食者也能輕易選食。
接著挑選起司與醬料，共有六種起司與七種醬料可以選擇，當然也有提供素食者可食用的Daiya起司。
然後是肉與配料，9種不同的肉品，如義大利臘腸、加拿大培根、雞肉、西式肉丸等，每一種都是比薩中代表性食材。
而豐富配料則是準備了黑橄欖、甜椒、洋蔥、番茄、蘑菇、朝鮮薊等超過十幾種可以自由搭配。
最後就是送進比薩烘烤爐等待每位完成囉。
選料過程中都是隔著大片透明玻璃挑選，由服務人員幫忙擺料，當然也是考量到食材的衛生。
等待約5到10分鐘比薩就可完成了，完成後除了一般的各種調味料依個人喜好添加之外，還有三種店家特製的醬料可以挑選，分別是無堅果香蒜醬、烤肉醬、火辣水牛醬，如果豐富的搭配，大器且隨性。
熱呼呼的比薩大功告成，雖然可以外帶，但建議還是趁熱在店裡享受最棒了。
可惜的是每到用餐時段常常一位難求且大排長龍，不如錯開時間，在店裡悠閒享受這自己獨創口味的「美式比薩」。
餐廳資訊
地址: 341 Chalan San Antonio, Tamuning,Guam
電話:(671)969-9224
營業時間:11:00~22:00(全年無休)
官方網站: https://www.pieology.com/
位置: